DENOMINAZIONE: IGT Venezia Giulia
VITIGNO: 100% Ribolla Gialla
AREA DI PRODUZIONE: Friuli-Venezia Giulia
COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Terreno ghiaioso, marna arenaria, terreno alluvionale sabbioso.
RACCOLTA E VINIFICAZIONE: Raccolta a mano delle uve in sovramaturazione; diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione alcolica con lieviti indigeni in anfore di terracotta e leggera follatura del cappello; lunga macerazione sulle bucce senza controllo della temperatura; affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Non filtrato.
DATI ANALITICI: Alcol: 13,00% vol.
Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia Macerata in Anfora
Colore ambrato. Al naso, bouquet delicato di frutta a polpa bianca, buccia di albicocca e aroma di vaniglia. Al palato, ben strutturato e sapido, elegante e raffinato, con note minerali, gusto ricco e intenso con un lungo finale.
Perfetto da bere come aperitivo, si accompagna bene con antipasti di pesce, pesce crudo o piatti di mare leggeri e delicati. Servire a 12-15 °C.
